ブリ

北海道からブリが届いたよ
丸々一本なのでアルバイト先でおろしてもらった
半身とカマはお礼においてきた
残りは我が家と相方実家にお裾分け

ネットでレシピをみると
ソムリエ田崎さんのレシピが載ってたのでつくったよ
薬味たっぷりで美味しかったー
炙りはできないのでさっと強火で片面焼いたよ

ブリの炙り 梅肉ダレ ニンニクオイル

＜材料＞
・ブリ刺身用（背側のサクのまま）　200g　　
・万能ネギ　3本
・三つ葉 半束
・大葉　5枚　

＜ソース＞
・めんつゆ(2倍濃縮）　100cc
・すし酢 50cc
・梅肉　大さじ2
・白すりゴマ　大さじ2

＜ニンニクオイル＞
・ゴマ油　50ｃｃ
・サラダ油　50ｃｃ
・ニンニクみじん切り　大さじ2

＜作り方＞
1　刺身用のブリを5mm幅に切って、お皿に放射線状に並べる。

2　万能ネギは小口切りに、三つ葉は3cmの長さに切る。大葉はせん切りにする。切った野菜をボウルに入れて、さっくりと混ぜ合わせる。

3　別のボウルに、めんつゆ（100ｃｃ）、すし酢（50ｃｃ）、梅肉(大さじ2）、
白すりゴマ(大さじ2）を混ぜ合わせ、ソースを作る。

4　皿に並べたブリを、ガスバーナーであぶる。※ガスバーナーが自宅になければ、この工程はやらなくてもいいそうです。

5　あぶったブリの上に、3で作ったタレをかけ、上に2の野菜をのせる。

6　フライパンを火にかけ、ゴマ油・サラダ油(各50ｃｃ）を入れ、ニンニクのみじん切り(大さじ2）を加え、スプーンでかき混ぜながら熱する。

7　ニンニクから香りが立ったら、アツアツのニンニクオイルを、ブリにかければ完成です。